細木流和風ポトフ：食べ物

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細木流和風ポトフ

細木流和風ポトフの作り方！

思わず、テレビにかじりついてメモしました　f^_^;
細木数子さんのレシピ、我が家では大好評なんです

ポトフは私もよく作りますが、私のは洋風
コンソメ味で、ベーコンは使わず、ウィンナーソーセージもしくはフランクフルトを斜め切りにして入れてます
あとは冷蔵庫に残っている野菜といった感じです

細木流　和風ポトフはしいたけの風味と大根の歯触りがとっても美味しそうです

細木流和風ポトフ作り方♪

材料（４人分）
春キャベツ（もしくはレタス）　１／２玉
じゃがいも　２個
大根　１／２本
人参　１本
新玉ねぎ
しいたけ　４枚
ベーコン　５枚（もしくはウィンナー）
鶏もも肉　２５０ｇ
かつお昆布だし　２L

鶏もも肉に軽く塩をふり、皮のを上に向けて一口大に切る
フライパンにサラダ油　大さじ１を入れ、鶏肉を炒める
その間にじゃがいもを４つ切り（４等分）に切るる（一口大より少し大きめ）
にんじんは一口大に乱切りに、ベーコンは４つ切りにする
鶏ももにベーコンを入れていためる

かつお昆布だし（２L）　の中に、じゃがいもとにんじんをいれ２～３分煮込む

新玉ねぎをたて半分に切り、それをさらにたて半分に切る
キャベツはざく切りにする（手でちぎっても良い）
大根はうすーく1mm幅に輪切り
しいたけは半分に斜めに切る

だし汁の中に鶏肉と、ベーコンを加え
大根・しいたけ・玉ねぎ（固まりのままでＯＫ）を入れて、強火で２～３分
一煮立ちしたら酒（大さじ３）と塩（小さじ２）を入れて、中火にして１５分ほど煮込む
（煮込みながらアクを丁寧にすくう）
じゃがいもが柔らかくなるかならないかの時にキャベツを加え塩を少々入れ５分くらい煮込むとできあがり！

ポトフの中にご飯を入れてお雑炊にしてもＧＯＯＤ！

※ 冷蔵庫で３～４日もつそうですよぉ

明日早速作ってみます(o^^o)

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